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第741章 美食与酒更相配

曹操的主厨 | 作者:隔壁的小蜥蜴 | 更新时间:2019-09-20 18:01:46
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  马腾准确来说应该是第一次吃到南瓜,这种甘甜醇厚的味道,让他啧啧称奇。关键其中的鲜美和醇厚,实在让人难以想象,尤其是南瓜熬煮出来的那种粘稠感……

  “这完全就是羹汤了!”马腾感慨道。

  “的确,南瓜可菜可粮,本身高产,有些地方也作为粮食来食用。不过我这次选用的南瓜是奶油南瓜,甜味略高,同时有一股奶油的爽滑感(油感),相对而言体型比一般的南瓜要小一些。”王庸回答道。

  浓缩的都是精华,大概就是这个意思。不过不得不说,奶油南瓜横切面的形状……咳。

  “里面加了洋葱和鸡肉……胡萝卜和大蒜?香料方面加入了胡椒和豆蔻吧?”曹操仔细品尝了一番,因为南瓜不是第一次吃,没那么大的惊艳感,所以能够冷静的评估。

  “的确,本来还要加入鼠尾草和韭葱,不过因为是前汤,稍微改良了一下。本来要加的奶油也没有加,保持自然的清爽感和粘稠感。”王庸回答道。

  根据不同的需求进行不同程度的改良,这才是厨师最厉害的本事。若是照本宣科,那么岂不成了烹饪机器。

  “作为前汤合格了,只是多少有些意犹未尽的感觉……”曹操多少有些怨念,这个完整版的烤南瓜汤,似乎会更甜,但因为是前汤的关系,所以这个香醇和甜味下降了。

  是的,作为一名忠实的甜党,她发自灵魂深处的抗议这种改良……不管它多么应景!

  “还有其他的菜色,现在就吃那么醇厚的食物不太好。”王庸笑了笑,“接下来的前菜,我准备的是新奥尔良烤鸡……”

  “新奥尔良,什么意思?”曹操想了想,觉得很陌生。

  “是一个地名,极西之地,或者极东之地的某个地方……”王庸随口回道。而后厨这个时候,也已经端上了四盘新的菜肴。

  以半只烤鸡为主,剔骨切碎后,进行点缀之后上桌。焦黄喷香的烤鸡,看着就很有胃口。难得选用的是鸡并不大,半只也就四五两肉上下,难得是非常的鲜嫩。

  “顺带一提的是,我准备了白葡萄酒作为佐餐酒。”王庸补充了句,另外有后厨的人,把四个玻璃高脚杯端了出来,同时拿出来的还有一碗冰块。

  “可以根据个人喜好加入,冰块能很好的抑制酒里的涩味。”王庸介绍到。这一小杯的葡萄酒,估计也就够吃完这些鸡肉,甚至还不到。不需要喝太多,因为后面还有不同的酒水,根据不同的菜品,他准备了不同的酒水。

  “白葡萄酒,太少见了!”马腾镇守西北,但葡萄酒也不能常喝到,主要是贵。

  “万事屋名下和果农合作,在凉州似乎开了几个葡萄酒种植基地。产出的红葡萄和白葡萄,都用于酿酒。”王庸回道,“纯国产白葡萄酒,请品尝。”

  “好的……”马腾点头,然后拿起酒杯,他很像一饮而尽,但随即还是忍了下来,抿了一口。酒是好酒,入口就能感觉得到,涩味和果味恰到好处,可惜不是很烈。

  不过话说回来……马腾夹起一块鸡肉,首先感觉到的就是甜、酸和辣味,然后是鸡肉的鲜嫩可口。这个烤鸡应该是用了特殊的腌料,不过这烤的工艺真的同样非常高明。关键怎么说好呢……吃了一口这样的鸡肉,再喝一口白葡萄酒,这感觉真的惬意……

  不知道为什么,有种心神宁静的感觉,和热情豪放的那种酒会气氛不同,马腾似乎感觉到的另外一个酒文化。虽然不习惯,但他并不讨厌。

  “来自灵魂的宁静……挺不错的……”曹操慢慢的品着酒。其实她在宴席开始之前,多少还是有些担心,王庸走的是豪迈的路线,虽然迎合了马腾,不过自己可不太习惯。

  看来对方还是贯彻了自己的要求,不过到底只是前三道菜,还不能说明什么。

  “第三道菜,炭火生蚝!”王庸看着四人已经吃完,于是继续宣布。后厨很快过来,把新的菜肴端上来,然后把旧的撤走。同时另外一批人上前,把一个小瓷杯放了下来。

  “顾名思义,就是用生蚝加入蒜蓉和辣椒,用炭火烤制而成。为了搭配这道菜,我准备了杜康酒。”王庸微笑着说道。

  低度杜康酒,清香可口,入口绵软,微甜。关键是能很好的引发出烤生蚝的甜味,有时候白酒是不错的选择,不过度数和酒类也需要考究。

  生蚝其实就五只,装在壳里面觉得多,但夹起来真的不多。关键是感觉还是半生不熟的状态,不过已经入味。

  马腾夹起一颗,生蚝他是第一次见到,那形状让他想到了女人。他用舌尖轻轻触碰,然后温柔的含入口中。一股由酱料和辣味混合而成的味道席卷而来,好在他已经比较习惯辣味,而且王庸也并没有准备太辣,只是用于调味。

  入口之后是绵软的感觉,然后一股如同牛奶一般的鲜味爆浆而至。这鲜味是肉类所没有的,微微有点腥味,不过马腾却觉得这个腥味恰到好处。

  “甘美无比,这烤生蚝实在是无与伦比!”马腾有种的称赞道,这东西在西北绝对品尝不到。以前认为,烤这东西,基本上就是猪牛羊,最多鸡鸭鹅。没想到还有那么多自己没有吃过的品种,实在难以想象。

  说真的,今天之前,他本身对食物并不是很在意,因为他更像一个合格的军人。但是今天之后,他发现自己对美食的了解,还是太肤浅了一些。

  拿起酒杯抿了一口,因为生蚝让白葡萄酒的味道去除,于是他可以真正品尝一下这种酒。实际上就是杜康,他喝过,但入口之后,发现和以前喝过的杜康又有不同。

  “味道更佳香醇了许多,如同一股清流进入到体内,然而沉淀下来,才能感受到其中蕴含的温度。”马腾感受着这杯酒给他带来的感受,很神奇,明明还是他喝过的杜康酒,为什么会有那么大的不同。

  然后他明白了,是生蚝让酒的味道升华了。没想到不同的菜肴,配合不同的酒,不仅可以让菜更加美味,也能让酒更加可口!

  “以前的我,看来还是太肤浅了……”马腾感慨道,“我突然很期待,接下来会有些什么菜肴,我相信主厨不会让我失望的……”

  “当然!”王庸笑了笑,他的目的看来依旧达到。

  P.S

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